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6寸戚风的做法步骤
01-081.蛋黄蛋白分离,蛋白必须放在无油无水的'盆里。蛋黄加淡奶油搅匀,筛入50克过筛的低粉Z字拌匀2.蛋白加入45克糖打发3.糖分3次加入哦4.打发好的蛋白先挖一勺到蛋黄糊里搅拌,千万不要画圆圈拌哦!要从下往上拌5.现在可以去预...
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戚风的做法步骤
01-031.准备两个无油无水的盆,将鸡蛋分离,蛋清放在一个盆内,蛋黄放在一个盆内。(注意,鸡蛋是冷藏的容易打发,蛋清内不能有一点蛋黄)2.将蛋黄与玉米油、水用打蛋器搅拌均匀,然后再和过筛后的低筋面粉混合均匀。(注意:只要混合均匀即可...
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芝麻蒲公英戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法
07-19戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以...
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戚风蛋糕卷怎么做才好吃-戚风蛋糕卷的做法教程
07-19戚风蛋糕卷,一种糕点名称,主材有面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等。戚风蛋糕质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都用牛油)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑...
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榴莲戚风的做法步骤
01-271.榴莲去核捣成泥2.热水和植物油混合3.蛋黄加入40克细砂糖,用手动打蛋器拌匀4.将水油混合物加入蛋黄糊,拌匀5.加入榴莲泥,用手动打蛋器拌匀6.筛入低筋面粉和泡打粉7.搅拌均匀成蛋黄糊8.在制作蛋黄糊的过程中,将蛋白冷冻至...
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巧克力戚风的做法步骤是什么
12-281.30g黑巧克力切碎,加玉米油10g,隔热水加热至融化,搅拌顺滑2.蛋黄蛋白分开,蛋白单独放在无水无油盆中3.蛋黄加20g细砂糖,搅拌至砂糖有些融化4.蛋黄糊加入巧克力,搅拌融合5.加入半瓶盖朗姆酒搅拌融合,再加入30ml纯净水,换成牛...
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完美戚风的做法步骤
02-101.蛋黄分别加入白砂糖、油、牛奶、香草精拌匀,然后泡打粉、盐放面粉里过筛拌入蛋黄糊里和匀。蛋清加少量柠檬汁打粗泡,白砂糖分三次加入蛋清里打至硬性发泡(记住一定要硬性发泡,也就是说蛋白打发好后能提起小三角尖,倒扣盆...
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清水葡萄干戚风蛋糕的家常做法介绍
01-251.先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。2.蛋黄加入10克的糖拌匀。3.加入油,水拌匀。4.筛入低粉拌匀。5.拌至无颗粒的面糊备用。6.分三次加糖打发蛋清,打发至硬性蛋白即可。7.先取三分之一蛋白至面糊中切拌均...
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奶油戚风的做法步骤介绍
09-05奶油戚风的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐,需要烘焙时间:30-60分钟,烘焙难度:掌勺(高级)。百吃不厌的`奶油戚风,填上点颜色,好康又好吃呢。当早餐档下午茶都很不错哦。奶油戚风的制作材料:主料:鸡蛋5个,...
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怎样才能做出好吃的戚风蛋糕-戚风蛋糕做法教程
07-20戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。下面是几款戚...
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轻乳酪戚风蛋糕的做法
05-11导语:怎么做乳酪戚风蛋糕好吃?学做乳酪戚风蛋糕需要哪些原料和厨具?以下是小编为大家分享的轻乳酪戚风蛋糕的做法,欢迎借鉴!1、将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。2、隔水加热至黄油融化、奶酪变软,用手动打蛋器搅打至细腻的状态...
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十寸戚风的做法步骤
02-061.准备好所有材料,蛋清放在无油无水的干净盆里2.把蛋黄用手动打蛋器轻轻碰碎,放入牛奶,z形拌匀,再加入色拉油,z形拌匀,筛入低粉,低粉可分两到三次筛入,方便搅拌均匀,最后搅拌至细腻状就好了!放在一边,开始打蛋清3.蛋清打到粗泡时...
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戚风蛋糕不蓬松的原因
06-24导语:戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。戚风蛋糕不蓬松的原因1、蛋黄糊的重量较重、打发的蛋白重量很轻,搅拌不均匀时,烤出的蛋糕自然会塌陷...
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原味戚风做法步骤
02-06原味戚风的做法步骤1.材料备用,8寸量,这里我做2个6寸2.蛋黄加糖3.蛋黄加糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌4.加油搅拌均匀5.过筛低粉,加入蛋黄液中,搅拌均匀6.搅到没有颗粒粉,顺滑。搅太久会上筋,所以别一只搅7.蛋白一次倒入糖8.高速...
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怎么制作美味的戚风蛋糕
09-05第一步准备好所需要的材料:面粉、牛奶、鸡蛋、色拉油、白砂糖,将鸡蛋用分蛋器将蛋白和蛋黄分开,白砂糖分为两份,一份多一些,一份少一些。第二步在蛋黄里放入比较少的那一份白砂糖,然后用打蛋器打散。第三步在打散的蛋黄液体...
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巧克力摩卡戚风的制作步骤
09-05步骤1.蛋黄和黄蔗糖(20g)混合2.速溶咖啡用热水泡开,和菜籽油一起加入蛋黄糊,搅匀至乳化3.筛入低粉搅至无颗粒4.蛋白打至鱼眼泡加三分之一的糖5.打至细腻时再加三分之一糖6.打成软弯钩时加完糖7.至干性发泡,可以看到加了黄...
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酸奶戚风做法步骤
02-07酸奶戚风的做法步骤1.分离蛋白蛋黄,放蛋白的盆要无水无油。2.蛋白中滴入两三滴柠檬,糖分三次加入蛋白,打发至蛋白呈直立小尖角即干性发泡,如图。3.蛋黄中加入糖搅拌均匀,加入酸奶拌匀,加入植物油拌匀后筛入低粉,搅拌成糊状。...
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怎样用烤箱做戚风蛋糕-烤箱做蛋糕方法
03-25烤箱现在是很多家庭具备的一款厨房电器,也越来越多人用烤箱来制作蛋糕。那你知道怎么用烤箱做蛋糕吗?下面本站小编将为大家带来用烤箱做戚风蛋糕的做法,一起来看看。需要准备的工具1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打...
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戚风蛋糕制作步骤
09-05第一步将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分开,这是做蛋糕必须要做的。第二步先将蛋黄搅拌均匀,然后将色拉油分三次加入到蛋黄中,每次都搅拌均匀后再继续放色拉油。第三步将低筋面粉筛入蛋黄液体中,并迅速的搅拌均匀,搅拌至无颗粒。第四...
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制作巧克力戚风蛋糕的步骤
09-05巧克力戚风蛋糕的做法步骤1.准备好材料,橄榄油忘记入镜了~没有橄榄油可以用色拉油代替。2.蛋黄and蛋清,进行分离。3.将蛋黄打散,备用。4.在打散的蛋黄内加入15g细砂糖,然后依次加入橄榄油,牛奶搅拌均匀,最后倒入低粉,再搅拌均...
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酸奶戚风的美味做法
07-19酸奶戚风的主料:蛋(2个)低筋粉(50克)酸奶(46克)玉米油(20克)糖(30克)盐(少许)酸奶戚风的调料:无做酸奶戚风所需厨具:打蛋器、电烤箱酸奶戚风的.做法图解步骤1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。...
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6寸戚风的做法步骤介绍
02-191.分蛋。将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。这次没用分蛋器,直接在敲打开的蛋壳里来回捯饬。2.打蛋黄。我用的两根筷子打的,将蛋黄打匀,倒入5克糖粉,继续打,到糖粉基本溶进蛋黄液再加5克糖,再打到糖粉溶匀了分3次加入玉米油,每次都打...
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果干戚风的做法步骤
01-151.把蛋黄中加入清水菜籽油苹果醋搅拌均匀,筛入面粉,搅拌到顺滑即可2.蛋清分三次加入黄蔗糖,搅打至硬性发泡3.舀一勺蛋白霜到蛋黄糊,充分搅拌4.把搅拌好的蛋黄糊分两次加入蛋白霜,切拌均匀5.加入切碎的果干,搅拌均匀6.把蛋糕...
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怎样用微波炉制作戚风蛋糕-微波炉做蛋糕的教学视频
04-01微波炉蛋糕的做法步骤1.鸡蛋打入格拉斯;2.放入50g白砂糖;3.将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀;4.倒入50g色拉油;5.倒入50g牛奶;6.将混合物搅拌均匀;7.在混合溶液中放入面粉和泡打粉,搅匀;8..最后放入核桃、红枣片和枸杞,搅拌均匀;...
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巧克力戚风蛋糕的制作步骤
07-02巧克力戚风蛋糕的做法步骤1.准备材料2.首先将油,糖,可可粉,牛奶搅拌均匀后再加打散的蛋黄搅匀,如果天气冷可可粉难融化就要在下面加一个盆放热水!面粉先不放,因为有泡打粉太早放会快速发影响膨胀3.关于蛋白很多人都说不知道...