食材明细
青椒300克
鸡蛋25克
小麦面粉50克
发酵粉2克
猪油(炼制)75克
酱油10克
味精2克
辣椒油2克
香菜5克
炸青椒的做法详细步骤
1. 把青椒去蒂去籽,切成2.5厘米方块;
2. 在鸡蛋液中加少许水,向一个方向搅动;
3. 随搅随加面粉和少许发酵粉,调成糊;
4. 把切好的青椒块挂糊,放入六成热油中炸透装盘;
5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中;
6. 配炸好的青椒块,一同上桌即可食用。
炸青椒的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸青椒的家常做法2用料
青椒适量
盐适量
油适量
做法
1、青椒洗干净
2、锅中小火烧热 不要放油 小火压炒辣椒 将辣椒炒至皮酥肉软
3、辣椒炒软后放入适量油 继续进行翻炒 未炒软的`辣椒可继续压炒
4、放入适量的盐 翻炒一两分钟即可出锅装盘
5、选择辣椒尽量选嫩辣椒 肉辣椒 不会特别辣 肉心吃起来像烧烤的辣椒一样炸青椒的做法 步骤1